QUAND LEI GAVOUAT VENIEN MEISSOUNA NOUÀSTREI BLAD

 

Tèms passa nouàstei meissoun èron facho pèr de chourmo de travaiadou que si lougavon pèr sòuco e barrulavon d'en pertout. Tout acò èro de gènt de la mountagno, chama « gavouat » que va fahien.

L’ecart de madureta dei meissoun entre la plano e la mountagno fahié que dóu païs gavouat calavo tre la Sant-Jan un regounfle de man-d’obro desoubrado, inóucupado au siéu. Lei vilàgi despuei la cousto de Grasso, enjusqu’à Digno, Riès, Draguignan, devenien quàsi desert, lei païsan, leis oubrié sènso obro, si reünissien de tout caire. Après agué ausi la messo, la chourmo s’assemblavo sus la grand plaço o davans la glèiso ; chasque meissounaire avié soun prouvimen dins uno saco, soun óulame, sei dedau , la gourdo emé la cano.

Lei proumié meissounié coumençavon de travaia dins lei plano de la Napoulo, puei venien à Frejus, Grimaud, Santo Massimo; remontavon à Brignolo, Sant Meissemin ; finissien pèr Rians, Grèus, Manosco, la Verdiero, Vinoun...

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Dins la Prouvènço arlatenco èro parié : coumençavon en  Camargo pèr fini  dins la  Droumo au bout d’un mes. Aquélei chourmo èron à  pau pres de quaranto ome e vint fremo ; fourmado dins un meme vilage, jamai si desseparavon. Lou mai vièi, lou  chièfe, lou  baile, tratavo pèr tóutei, aquélei  meissounié-barrulaire s'establissien  lou  diminche sus la  plaço  publico. Aqui  tant, jugavon un pau, vo bèn cantavon o galejavon. A la sourtido dei vèspro lei moussu,  lei meinagié arribavon.  ​

 

Lei meissounié avien dre à cinq o sièis pauvo, emé autant de repas : Dins lei Bouco-dóu-Rose, à la debuto dóu siècle dès-e-nouven lou proumié repas li dien « Sant-Pèire ». Èro uno douasso d’aiet fretado sus pan se.

Si bouton puei au travai, arresta tóutei lei tres ouro pèr de repas : si manjo alor « la meissouniero », « la soupo courto » (oumeleto ei cebo e viando emé de ris).

Mistral dis :

« Li meissounié fasien si cinq repas pèr jour : vers sèt ouro lou dejuna, qu’èro uno anchoio rouvihouso, esquichado sus lou pan, em’ un pau de saussun, vinaigre e òli, dins un plat, e de cebo di roujo qu’empourtavon li barjo ; vers dès ouro lou grand-bèure, qu’èro un iòu dur en coco em’un tros de froumage ; à n’uno ouro lou dina, qu’èro soupo e bajan ; vers quatre ouro lou gousta, uno grosso ensalado emé capoun freta d’aiet ; e de vèspre lou soupa, car de porc o bedigo, o ‘no troucho de cebo noumado meissounenco ».

Éli avien uno tasso o un got de fèrri-blanc pèr tres valènt-à-dire un pèr souco.

De meme pèr manja n’avien entre tres qu’un platet, ounte cadun tiravo emé soun cuié de bos.

 

Dins lou Var, avèn de precisien dins la « Margardido » de Trussy : en mai dóu pres de la journado èro degu eis emplega tres repas que si siervon dins lei champ (en mai dóu dina e dóu soupa) ; èro lou proumié, segound, tresen buoure. L’un d’élei mai coupious que leis àutrei es « lou grand buoure » : (ounte si servié la bajano)

 

« Jaque, Choua, pui Dido prenguèron,

Lou grand-buoure que l’aduguèron

E gràci dicho lou mangèron

Souto lou grand nouguié ; la taulo èro lou sòu »

 

Mai parlen un pau dóu travai de nouàstei meissounié :

 

« Lei meissounié » se groupavon i garbo en balant e risènt que fasié gau de vèire. E puei quand au levant, dins lou cèu tout rousen, lou soulèu pounchejavo emé sa garbo de rai bléuge, lou capoulié, dins l’èr enarcant soun voulame cridavo : « un de mai ! ». À l’astre esbrihaudant aguènt fa tóutei soun salut, zóu mai ! souto lou gèste armounious de si bras nus, lou blad toumbavo à pleno pougno. Lou baile de tèms en tèms se reviravo vers la chourmo, cridavo : « Vèn la trueio ? ». E la trueio (èro lou darnié de la tiero) respoundié : « la trueio vèn » puei au bout de quatre ouro de butado valènto, lou capoulié cridavo : I vo ! Tóutei si redreissavon, s’eissugavon lou front dóu revès de la man, anavon à-n-un lauroun lava lou taiant di voulame e, au mié de l’estoublo, s’assetavon sus li garbo em’ aquest moutet galoi :

« benedicité de Crau

bono biasso, bon barrau » (Mistral)

 

            Prenien soun proumié repas.

            Ensin travaiavon ja despuei tres ouro de matin bord que lou proumié repas si fahié à sèt ouro: lei meissounié segavon uno estendudo bèn definido : vaqui ço qu’un tratat d’agriculturo varenco de 1860 racoumando :

            « Un peïsan de bouan sèn duou teni d’à-ment de douna à la « souco » doui mètre e mié de larjour, e cinq mètre au sihoun. Ensin toui lei meissounié si logon pèr doui souco ; doui souco menon e meissouno lou sihoun. Quand lou sihoun fa que 4 mètre, lei tres proumié fan tout lou travai e lou darnié « la trueio », seguisse, coupant eici eila que quàuqueis espigo ; en dounant cinq mètre au sihoun, li soubro, bèn-segur sa part de travai…

            Nourmalamen fahié coupa bèn ras, e aquélei que leissavon tròup de rastouble si fahien dire doui mot !

 Ensin lei meissounié agantavon de la man senèco uno pougnado d’espigo que butavon en avans, dóu tèms que l’óulame, tengu de la man drecho segavo d’un mouvimen viéu lei cambo souto la man gaucho. Lou meissounié bouto la pougnado que vèn de sega entre lei cueisso e la panso ounte si trobo retengudo.

            Fa acò tourna-mai e quand a agu un bouano quantita de blad, pauvo la brassado ensin óutengudo sus un liame : en d’àutrei còup la gavello es proun grosso pèr faire uno garbo. Un bouan meissounié arrivavo à sega en uno ouro un are de blad.

            « Cadun soun sihoun »

            Lou menaire, mihour meissounié, enregavo lou premié sihoun ; tenié soun escalo (sa passado) ; puei cadun s’esperfourçavo (s’escrimavo) de va segui, vo dóu mens de pas tròup resta en darnié. La sucessien dei meissounié èro l’escaleto ; venien darrié lei liandro qu’èron tambèn mai o mens engaubiado :

                        « Darrié d’élei i’avié Garido

                        Qu’èro la liandro favourido

                        Sei garbo èron tant bèn roundido

                        E duro, e bèn sarrado ! e lei liavo tant bèn ! »…

 

            Sei liame èron fa de paio toursudo, pèr liga ‘no garbo lou meissounié o la liandro aganto dins cado man un bout dóu liame, lei raprocho l’un de l’autre e sarro bèn fouart la paio en apielant ‘mé lou ginoui ; puei fa si crousa leis estremita dóu liame en sarrant toujour mai fouart e fin finalo passo la partido replegado souto lou liame que mantèn tout acò bèn sarra. Pas besoun de nousa.

            Vaqui ce qu’èron aquélei meissoun de Basso-Prouvènço qu’an despareissu au nouastre despuei bèn de tèms.

            Lei gavouat venguèron enjusco à la debuto dóu siècle meissouna lei plano, mai anavo de pus en pus mau, lei patroun voulien pas paga, s’entendien que dificilamen. Pamens la meissoun si fahié en ço que

                        « de puto o larroun

                        fau faire la meissoun »

 

mai si fahié plus pèr long-tèms !

            Mistral, tristamen desabusa, escrivié en 1906, estaca qu’èro i valour umano, mai qu’à l’aspèt ecounoumi di causo : « Aujour-d’uei, que li machino an envahi l’agriculturo, lou travai de la terro vai perdènt, toujour que mai soun coulourun d’idilo, soun gàubi d’art sacra. Aro li meissoun vengudo, vesès d’espèci d’aragnasso o de cranc gigantesc apela meissouniero, qu’arpatejon, ourible, à travès la plano, que resson li espigo emé de coutalas, que ligon li gavello emé de fiéu d’aram ! »

            Es lou prougrès, es l’èrpi terriblamen fatalo que i’a rèn à faire contro e rèn nimai à dire : fru amar de la sciènci, de l’aubre de la sciènci dóu bèn emai dóu mau !

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QUAND LES GENS DE LA MONTAGNE VENAIENT MOISSONNER NOS BLÉS

 

 

Dans le temps nos moissons étaient faites par des équipes de travailleurs qui se louaient par paires et allaient partout. Tout cela c’étaient des gents de la montagne, appelés « gavots » qui le faisaient.

L’écart de maturité des moissons entre la plaine et la montagne faisait que de la montagne descendait dès la Saint-Jean un flux de main-d’œuvre désœuvrée, inoccupée chez eux.Les villages depuis la colline de Grasse, jusqu’à Digne, Riez, Draguignan, devenaient quasi déserts, les paysans, les ouvriers sans travail, se réunissaient de tous côtés. Après avoir écouté la messe, l’équipe se rassemblait sur la grand place ou devant l’église ; chaque moissonneur avait ses affaires dans un grand sac, sa faucille, ses doigtiers, la gourde et la canne.

Les premiers moissonneurs commençaient à travailler dans les plaines de la Napoule, puis ils venaient à Fréjus, Grimaud, Sainte-Maxime ; ils remontaient à Brignoles, Saint-Maximin, ils finissaient par Rians, Gréoux, Manosque, la Verdière, Vinon…

Dans la Provence arlésienne c’était identique : ils commençaient en Camargue pour finir dans la Drome au bout d’un mois. Ces équipes étaient à peu près de quarante hommes et vingt femmes ; constituées dans le même village, jamais ils ne se séparaient. Le plus vieux, le chef, traitait pour tous, ces moissonneurs ambulants se mettaient le dimanche sur la place publique. Là il arrivait qu’ils jouent un peu, ou bien qu’ils chantent ou qu’ils plaisantent.A la sortie des vêpres, les patrons, les métayers arrivaient.

Là les négociations, les marchés, se faisaient et tout finissait dans une farandole endiablée dans les rues du village.

 

Les moissonneurs avaient droit à cinq ou six pauses, avec autant de repas : Dans les Bouches-du-Rhône, au début du 19ème siècle le premier repas s’appelait « Saint-Pierre ». C’était une gousse d’ail frottée sur du pain sec.

Ils se mettent ensuite au travail avec un arrêt toutes les trois heures pour des repas : on mange alors « la moissonnière », « la soupe courte » (omelette aux oignons et viande avec du riz)

Mistral dit :

« Les moissonneurs faisaient leurs cinq repas par jour : vers sept heures, le déjeuner, qui était un anchois rougeâtre, écrasé sur le pain, avec la sauce anchois-amandes, vinaigre et huile, dans un plat, et des oignons rouges qui emportaient les lèvres : vers dix heures le second déjeuner qui était un œuf dur avec un morceau de fromage ; à treize heures le déjeuner fait de soupe et de légumes cuits à l’eau ; vers seize heures le goûter, une grosse salade avec croûton frotté d’ail ; et le soir le diner, viande de porc ou de brebis, ou une omelette d’oignons appelé   »

 

Eux avaient une tasse ou un gobelet de fer-blanc pour trois c’est-à-dire par équipe.

De même pour manger ils n’avaient qu’un plat pour trois, où chacun pêchait avec sa cuillère de bois.

 

Dans le Var, nous avons des précisions dans la « Margarido » de Trussy : en plus du prix de la journée il était du aux employés trois repas qui se servaient dans les champs (en plus du déjeuner et du diner), c’était le premier, le second et le troisième repas. L’un d’eux, plus copieux que les autres, est le « grand repas » : (où se servaient les légumes bouillis)

 

« Jacques, François, puis Margueritte prirent,

Le grand repas que l’on leur amena

Et les grâces dites ils le mangèrent

Sous le grand noyer ; la table était le sol »

 

Mais parlons un peu du travail de nos moissonneurs. :

 

« Les moissonneurs» se mettaient aux gerbes en dansant et en riant, cela faisait plaisir à voir. Et puis quand à l’est dans le ciel  tout rose, le soleil pointait avec sa gerbe de rayons éblouissants, le chef dressant sa faucille criait : « un de plus ! ». À l’astre brillant tous ayant fait leur salut, allez, encore ! Sous le geste harmonieux de leurs bras nus, le blé tombait à pleines poignées. Le chef de temps en temps se retournait vers l’équipe, il criait       «  Elle vient la truie ? ». Et la truie (c’était le dernier de l’équipe) répondait : « la truie vient » puis au bout de quatre heures d’un vaillant travail, le chef criait : C’est bon ! Tous se redressaient, s’essuyaient le front du revers de la main, allaient à une source laver la tranchant de leur faucille et, au milieu des chaumes, ils s’asseyaient sus les gerbes avec ce motet joyeux :

 « bénédicité de Crau

bon repas, bon baril » (Mistral)

 

            Ils prenaient leur premier repas.

            Ainsi ils travaillent déjà depuis trois heures du matin puisque le premier repas se faisait à sept heures : les moissonneurs fauchaient une étendue bien définie : voici ce qu’un traité d’agriculture varoise de 1860 recommande :

            « Un paysan de bon sens doit avoir en tête de donner à l’équipe deux mètres et demi de largeur, et cinq mètres au sillon. Ainsi tous les moissonneurs seront occupés. On sait bien qu’en Provence les moissonneurs se louent par deux équipes ; deux équipes mènent et moissonnent le sillon. Quand le sillon ne fait que quatre mètres, les trois premiers font tout le travail et le dernier « la truie », suit, ne coupant de ci de là que quelques épis ; en donnant cinq mètres au sillon, il reste, bien sûr, sa part de travail…

            Normalement il fallait couper bien ras, et ceux qui laissaient trop de chaume se faisaient dire deux mots !

            Ainsi le moissonneur attrapait de la main gauche une poignée d’épis qu’il lançait en avant, pendant que la faucille, tenue de la main droite fauchait d’un mouvement vif les tiges sous la main gauche. Le moissonneur lance la poignée qu’il vient de faucher entre les cuisses et le ventre où elle se trouve retenue.

            Il recommence cela et quand il a eu une bonne quantité de blé, il pause la brassée ainsi obtenue sur un lien ; d’autres fois la javelle (poignée de blé) est assez grosse pour faire une gerbe. Un bon moissonneur arrive à faucher en une heure un are de blé.

            « Chacun son sillon »

            Le meneur, meilleur moissonneur, traçait le premier sillon ; il tenait sa rangée ; puis chacun s’efforçait de la suivre, ou du moins de ne pas rester trop en arrière. La succession des moissonneurs s’appelait « l’escaleto » ; venaient derrière les lieuses de gerbes qui étaient aussi plus ou moins habiles :

                        « Derrière eux il y avait  Marguerite

                        Qui était la lieuse favorite

                        Ses gerbes étaient si bien arrondies

                        Et dures, et bien serrées ! et elle les liait si bien !»…

 

            Ses liens étaient faits de paille tordue; pour lier une gerbe le moissonneur ou la lieuse attrape dans chaque main un bout de lien,  il les rapproche l’un de l’autre et sert bien fort la paille en appuyant avec le genou ; puis il fait se croiser les extrémités du lien en serrant toujours plus fort et finalement il passe la partie repliée sous le lien qui maintient tout cela bien serré. Pas besoin de nouer.

            Voici ce qu’étaient ces moissons de Basse-Provence qui on disparues chez nous depuis bien longtemps.

Les gens de la montagne vinrent jusqu’au début du siècle moissonner les plaines, mais cela allait de plus en plus mal, les patrons ne voulaient pas payer, ils s’entendaient mal. Cependant la moisson se faisait parce que :

                        « des putes ou des voleurs

                        Il faut faire la moisson »

 

mais ne se faisait plus pour longtemps !

            Mistral, tristement désabusé, écrivait en 1906, attaché qu’il était aux valeurs humaines, plus qu’à l’aspect économiques des choses ; « Aujourd’hui, que les machines ont envahi l’agriculture, le travail de la terre perd de plus en plus sa couleur idyllique, sa grâce d’art sacré. Maintenant à l’époque des moissons, vous voyez des espèces de grandes araignées ou de crabes gigantesques appelés moissonneuses, qui arpentent, avec leur laideur, la plaine, qui fauchent les épis avec de grands couteaux, qui lient les javelles avec des fils métalliques ! »

C’est le progrès, c’est la herse terriblement fatale contre laquelle il n’y a rien à faire ni rien à dire : fruit amer de la science, de l’arbre de la science du bien et du mal !

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Li meissounié  soun agroupa pèr chourmo e pèr souco. Dins la chourmo i’a mai o mens de souco segound l’impourtanço de la bladiero (champ de blé qu’il faut faucher) que se trato de sega. Dins la souco i’a toujour dous meissounié emai uno fiho (vo bèn un chouro = jeune garçon) pèr engarba li gavello.

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La chourmo emé si souco soun menado pèr lou capoulié (qu’es lou pu tant mai) e lou baile (qu’es coume lou varlet-mèstre)

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L’escaleto es l’ordre dins lou quau marchon li meissounié, lou pu darrié de l’escalato es souna (bateja) la trueio.

Li meissounié se garantisson li det emé de dedau de cano (li badoco), de cop óublidon de sega un rodou de blad : laisson uno vaco, coume se dis, d’àutri-fes « escavon », valènt-à-dire segon li partido li mai maduro de la bladiero, d’eici, d’eila.

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Quouro lou blad es cauca, counvèn de metre de caire lou « derrabat » (trissoulié) (lis espigo derrabado deja à mita caucado) ; d’espaia emé l’espaiare (séparer paille-grain) ; d’escuma la caucado = ôter la paille du grain de l’airée ; de fourqueja (de venta) lou gran emé la palo ventadouiro.

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Lou rebarbéu vo escoumoussoun es li gran toumba en espóussant li garbo.

Sus l’iero lou gardian mestrejo si rodo de bèsti, de rosso. Dins chasco rodo (troupe) i’a sièis liame (couples) e dins chasque liame dos bèsti.

 Lou mèstre d’arso éu, se tèn sus lou reviro-pèd (conducteur).

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Les moissonneurs sont regroupés par équipes et par deux dans la « souco ». Dans l’équipe il y a plus ou moins de « souco » selon l’importance du champ de blé qu’il faut faucher. Dans la « souco » il y a toujours deux moissonneurs et une fille (ou bien un jeune garçon) pour lier les javelles.

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 L’équipe avec ses « souco » est  menée par le chef  et le « baile » (qui est comme le valet-maître)

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L’escaleto est l’ordre dans lequel marchent les moissonneurs, le tout dernier de l’escalato es appelé la trueio.

 Les moissonneurs se protègent les doigts avec un doigtier de roseau, parfois ils oublient de faucher un coin de blé : ils laissent une « vache » comme on dit, d’autres fois ils fauchent les parties les plus mures de champs de blé, de ci, de là.

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Quand le blé est fauché, il convient de mettre de côté les épis arrachés déjà à moitié fauchés ; de séparer la paille et le grain ; d’ôter la paille de l’airée ; de retourner à la fourche ou à la pelle le grain.

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Le rebarbéu ou escoumoussoun est le grain tombé en battant les gerbes.

Sur l’airée le gardian maitrise ses troupes de bêtes, de chevaux. Dans chaque troupe il y a six couples et dans chaque couple deux bêtes.

Le conducteur se tient sur un endroit de l’airée (reviro-pèd) d’où il dirige les bêtes.

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